Boletín Antiespecista - Número 62 - Marzon-Abril, 2005

Efectivamente, la explotación de los demás animales no aca-bará porque uno/a de nosotras/os se haga vegana/o, es decir, decida adoptar un estilo de vida respetuoso hacia ellos y deje de utilizarlos. De igual modo la esclavitud humana no dejó de ser aceptada en la mayoría de las sociedades, porque un esclavista liberara a sus esclavos/as, o porque una persona dejara de comprarlos. Ni tan siquiera en pleno siglo XXI podemos asegurar que la esclavitud no se produzca en ningún lugar. Sin embargo parece evidente que aunque quede aún camino por recorrer en algunos sitios, se consiguió avanzar bastante en este sentido gracias a quienes dejaron de participar de ella y emprendieron su lucha cuestionándola públicamente.

Está claro que la liberación animal no se alcanzará nunca si todo el mundo adopta una postura como la citada en el enunciado. Los demás animales no se organizarán para reclamar su derecho a disfrutar de sus vidas libres de explotación. Tampoco es factible que puedan escapar de su situación de sometimiento, lograda a través de métodos coactivos: reclusión, privaciones, cadenas, jaulas, rejas, castigos, etc, y sostenida en base a la inocencia de los esclavos y a su incapacidad para liberarse. En todo caso podemos contar con: instrumentos varios y maquinaria punta para satisfacer las necesidades del explotador, y adecuada para cumplir con su finalidad según el área de que se trate, además de todo un aparato institucional encargado de mantener y/o promocionar el negocio basado en la utilización de animales no humanos.

No es previsible que ante tanta premeditación por parte de la especie dominante los dominados, siendo éstos animales no humanos, huyan en masa de sus dominadores. Ni siquiera lo es que dado el caso de que la huída se produzca por parte de algunos individuos, se les permita a éstos lograr su objetivo con éxito (en aquellas ocasiones en que algunos individuos logran escapar, se les asesina o se les obliga a volver a los lugares de los que intentaban huir).

Por otra parte, parece lógico pensar que la liberación no partirá de aquellos/as inversores/as que han decidido apostar por la explotación animal y ven crecer sus ingresos gracias a ella. Dichos/as inversores/as no van a modificar sus pautas de comportamiento, en tanto sigan aumentando sus beneficios gracias a las/os consumidores/as dispuestas/os a comprar sus productos, y en tanto no tengan acceso, como el resto de la sociedad, a otro tipo de planteamientos basados en el respeto hacia los demás animales.

Por otra parte creer que la solución se encuentra en el poder ejecutivo o en el legislativo es una postura un tanto ingenua. En ambos casos quienes componen sus elites son personas que han recibido el mismo tipo de educación que la mayoría de la población, en cuanto al modo de relacionarse con los demás animales. Esta educación se basará por tanto en prejuicios especistas o discriminatorios para éstos, en función de los cuales está bien utilizarlos como si de objetos o meros recursos se tratara.

Un tanto utópico se muestra el planteamiento de que la sociedad en términos globales, va a tomar conciencia súbitamente de la injusticia que se está cometiendo con seres que al igual que nosotras/os son capaces de sufrir y de disfrutar, y va a dejar de mantenerla.

La explotación animal es rentable para algunas/os y pensar que no puede hacerse nada para cambiarla una postura cómoda para todos/as, pues se traduce en tener que hacer eso: nada.

Sin embargo cada vez que alguien se hace vegano/a está dejando de participar en la esclavitud y sometimiento que sufren los animales que no pertenecen a nuestra especie. Cada vegana/o deja de ser un/a cliente más por el/la que mantener la explotación, para ser una/o más por el/la que abolirla. Si esta persona además cuestiona abiertamente el especismo (discriminación por motivo de especie), estará acelerando el proceso necesario para que esta injusticia sea conocida socialmente y pueda ser cuestionada. Cada persona que decide dar este paso, está alertando al resto a través de su elección de la existencia del problema: no todos/as necesitamos aprovecharnos de los demás animales, no a todas/os nos parece “normal” hacerlo, ni creemos que sea irremediable, y estamos vivos/as.

La conclusión es simple: es posible vivir sin utilizar a los demás animales y está al alcance de la mano de todos/as nosotras/os hacerlo.

Cocina Vegana

MACARRONES CON CALABACÍN

Ingredientes: 1 bolsa de macarrones mediana, 6 calabacines medianos, 1 cebolla tierna, tres cuartas partes de un vaso pequeño de leche de soja, orégano, pimienta y sal

Preparación: Cortar los calabacines en rodajas finas y freirlos con la cebolla cortada en juliana, un poco de pimienta, orégano y sal al gusto. Cuando casi estén añadir la leche de soja y dar vueltas durante tres minutos o cuatro. Hervir los macarrones "al dente", y una vez escurridos añadir a la sartén con la verdura que hemos preparado con la leche y otro poquito de pimienta y orégano. Mantener unos minutos dando vueltas para que los sabores se mezclen y servir.

Nutrición y Dieta Vegana

Carbohidratos 2ª parte ¿Qué tipo de carbohidratos son los más recomendables en nuestra dieta?

Como decíamos en el anterior boletín los carbohidratos son la fuente de energía más recomendable para nuestro organismo y por ello se aconseja una dieta en la cual un 50-60% de la energía total provenga de esta fuente.

Al ser los vegetales nuestra fuente principal de glúcidos una dieta vegana variada nos aportaría perfectamente nuestras necesidades diarias de carbohidratos.

Pero no todos los alimentos ricos en carbohidraros son igual de saludables para nosotros. No es lo mismo tomar alimentos integrales que refinados, ya que los primeros tienen además otros nutrientes necesarios, mientras que los segundos han sido desprovistos de la mayoría de las vitaminas o minerales y fibra que pudieran tener. Por ejemplo en el refinado del trigo para harina se pierde el 75-100 de los minerales y el 90-100% de la fibra. Por lo cual se aconseja que la mayoría de los carbohidratos provengan de alimentos integrales.

Referencias:

· Langley, Gill (1988). Vegan Nutrition. Ed. The Vegan society

· Brenda Davis and Vesanto molina (2000). Ed. Book Publishing Company.

· WHO/FAO (1988) Carbohydrates in human nutrition. FAO food and Nutrition paper nº 66. FAO.Rome.

· P. Cervera, J Clapes y R. Rigolfas (2003) Alimentación y dietoterapia. Ed. McGraw Hill Interamericana.

ALA - Alternativa para la Liberación Animal es una organización sin ánimo de lucro dedicada a la lucha contra el especismo y contra toda forma de explotación animal.

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