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Al aroma de un café: Cafés famosos |
(Autor: José Cabanach. Reproducido con permiso de la revista "Calibán", Mayo de 2000)
| -Y ¿cómo anda la ciudad? ¿Siguen existiendo los
cafés
de artistas y los círculos de pensadores y científicos?
-¿Cómo? -Los cafés -¿Los cafés? -Si, ya sabe, los cafés de artistas. -Pues sí, supongo que sí -Pero, ¿siguen igual que hace veinte años? Gregorio, que ahora dibujaba una casa con su vaca en la puerta, dijo que la ciencia y el arte no tienen edad. "Los hombres mueren, las obras quedan", dijo; "el tiempo es solo una ilusión". Gil suspiró. |
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Luis Landero (Juegos de la edad tardía) Cap VII |
El 29 de diciembre de 1729 Floriano Francesconi abre un local en la
plaza de San Marcos. Su visión de un mundo que avanza a gran velocidad
le lleva a crear un lugar donde gentes, cafés y opiniones tengan
un punto de referencia. Así nació el primer CAFE de la historia.
Por sus elegantes salones que, a pesar de las numerosas inundaciones, aún
se conservan como el primer día, pasaron escritores de la talla
de Lord Byron, Marcel Proust o Charles Dickens.
Caffé Greco (Roma)
Un emigrante griego inaugura el primer CAFE de Roma en 1760. Durante
los siglos XVIII y XIX es el favorito de los artistas extranjeros que viven
y trabajan en La Ciudad Eterna. Sus espejos fueron testigos de tertulias
con el famoso Búfalo Bill y discusiones literarias protagonizadas
por Keats o Goethe. En sus veladores de mármol, músicos
como Listz, Bizet o Wagner compusieron algunas de
sus más destacadas obras.
Durante largas temporadas, la novelista británica Agatha Christie
se hospedó en el hotel más lujoso de Turquía. Entre
la habitación 410 y el elegante café del hotel escribió
una de sus más famosas historias "Asesinato en el Orient Express".
Desde finales de la década de los 50, Vía Veneto se convierte
en el centro del glamour de la cinematografía europea. El
Café de París es el centro vital para todo aquel que quiera
ser alguien dentro de la industria. En 1960 Federico Fellini retrata
ese mundo en su película "La dolce vita", rodada en el interior
y terraza de ese local, con Marcello Mastrodiani como protagonista.
Actualmente el local ha sido adquirido por una importante cadena hostelera
italiana, que ha transformado el establecimiento, perdiendo por completo
su identidad original.
Cada mediodía desde 1893, el Babington's tiene sobre sus mesas
el servicio de té o de café perfectamente preparado. Una
taza turquesa con fondo blanco, cucharilla de plata con un gato grabado
y una servilleta de papel roja en su interior son el sello de este café.
Fue fundado por dos damas inglesas llamadas Anna Maria e Isabel Cargill
Babington con el objetivo de dar servicio a la numerosa colonia de artistas
británicos que vivían en la ciudad italiana. Pronto se convirtió
en el centro de reunión de escritores como Keats y Shelley
o el pintor Sever.
El café abrió sus puertas al mismo tiempo que la Opera
de París. Aún conserva la decoración diseñada
por el propio Charles Garnier, arquitecto del edificio de la Opera.
Durante décadas fue el centro de reunión de músicos,
libretistas y directores de escena. Compositores como Giuseppe Verdi
crearon aquí, al aroma de un café, sus más bellas
arias, al mismo tiempo que se marcaron las diferencias entre la ópera
alemana o la italiana sobre sus mesas.
El millonario Solomon R. Guggenhein muere en el Titanic dejando como
herencia la colección privada de arte contemporáneo más
valiosa del mundo. En 1942 el arquitecto Franck Lloyd Wright comienza
la construcción del edificio que será sede de la fundación.
Las obras concluyen en 1959. La vajilla de su restaurante y café
fue diseñada por el artista Krups. Frente a sus tazas se
han cerrado las más importantes transacciones de arte de los últimos
40 años.
L'Alban Chambon "Hotel Metropole" (Bruselas)
Considerado por muchos el hotel más elegante de Europa. Por él
han pasado destacadas figuras de la política, el arte y la música
del siglo XX. Desde John F. Kennedy o Arthur Rubinstein,
hasta la actriz Sarah Bernhardt, que vivió en la suite que
ahora lleva su nombre. Albert Einstein presentó en 1911 en
el congreso de Física celebrado en el restaurante del hotel (llamado
"L'Alban Chambon) una conferencia sobre relatividad ante científicos
como Marie Curie o Rutherford. Diez años después
obtenía el Premio Nobel.
Hotel du Louvre (París)
Hotel clásico por excelencia. Su privilegiada situación
tras el Museo del Louvre, frente a la Comedia Francesa y la Opera Garnier,
le han hecho disfrutar de los huéspedes más importantes que
ha recibido la ciudad de París durante los dos últimos siglos.
La dirección del hotel cedió al pintor Paul Cézanne
una habitación en la que realizó parte de su obra, de esa
manera Du Louvre pasó a formar parte de la historia del impresionismo
francés.
Café de Flore (París)
Situado en el intelectual barrio de Saint Germain des Prés, cuna
del existencialismo, al atravesar su umbral se puede percibir un perfume
que mezcla la filosofía y personalidad que se encargó de
impregnar Simonne de Beauvoir, eterna compañera de Jean-Paul
Sartre. Junto a lo que ellos llamaban su "familia" se criaron entre
risas, cigarrillos y café, una de las corrientes filosóficas
más importantes de nuestro siglo.
Maxime Gaillard, de profesión camarero, compra una vieja heladería
en el número 5 de la Rue Royal de París. Reforma el local
y lo abre como restaurante el 23 de abril de 1893 con el nombre de Maxim's.
Al poco tiempo se coloca al frente de la hostelería francesa. Presidentes,
políticos, pintores, escritores, músicos y artistas de todos
los rincones del mundo han disfrutado mantel y tertulia en el restaurante
más famoso del mundo. En mayo de 1981 el modisto Pierre Cardin
compra el restaurante y comienza una época de expansión,
sin perder por ello su elegancia y glamour.
Brasileira (Lisboa)
Aún se puede percibir en este pequeño local, situado en
uno de los barrios clásicos de la capital lusa, el aroma de otros
tiempos, en los que un hombre menudo con gafas de concha y eterno sombrero,
se inclinaba sobre los folios que habrían de ser lo mejor de la
poesía europea del siglo XX. El recuerdo de Fernando Pessoa se
inmortalizó en una escultura frente al establecimiento en la que
el poeta portugués está acompañado por su inseparable
taza de café.
El 23 de octubre de 1907 terminaron las obras de construcción
del Hotel Adlon. Situado frente a la Puerta de Brandenburgo, acoge en la
década de los 20 reuniones de cineastas como Charles Chaplin
o
Ernest
Lubitch que comparten café con la cantante Josephine Baker.
Desde 1933 el partido nazi utiliza los salones del hotel como escenario
para su propaganda cultural, incluso Adolf Hitler es un habitual en las
sobremesas de su cotizado café. Es uno de los pocos edificios que
sobreviven al bombardeo aliado de 1945. Tras una dura reconstrucción,
el 13 de agosto de 1961 se levanta el famoso Muro de Berlín y el
hotel queda en el lado Este de la ciudad. Su prestigio cultural e internacional
es utilizado por dirigentes del Pacto de Varsovia para realizar en él
reuniones políticas. Actualmente, desde la caída del Muro
en 1989, el Hotel Adlon es de nuevo el más prestigioso de la ciudad.
Fundado en 1888 por un asturiano llamado Gumersindo Gómez, fue
traspasado en 1916 a Benigno López con la condición de que
jamás cambiara de nombre. No fue hasta pasada la Guerra Civil Española
cuando autores como Alfonso Paso, Buero Vallejo, Camilo
José Cela, Antonio Gala, Jardiel Porcela o Gerardo
Diego, fijen aquí sus tertulias y lo conviertan, prácticamente,
en el último superviviente de los cafés literarios de una
larga tradición madrileña.
La historia del restaurante Lardhy es la historia de España en
los últimos 160 años desde que el francés Emilio Lardhy
lo fundara en 1839. Escritores como Azorín, Baroja,
Gómez
de la Serna, Lorca, Machado, Benavente, Blasco
Ibañez,..., pintores, músicos y escultores como
Sorolla,
Gayarre
y Benlliure, han pasado largas horas sobre sus mesas de caoba. Las
mismas desde las que se anunció la derrota en Cuba, vieron los consejos
de ministros que el general Primo de Rivera celebraba en las sobremesas
y donde Azaña decidió nombrar a Niceto Alcalá
Zamora presidente de la II República.
